RECETAS DULCES

COCA DE LLANDA de Mjmix

2008-09-24T00:53:00.001-04:00

Esta receta es muy típica de la comunidad valenciana y se llama de llanda porque es el molde donde se hace la coca.
Yo he cogido la receta con las modificaciones de Auro, que me han gustado más.
Aquí os indico las dos y que cada uno coja la que más le agrade.

Ingredientes:
3 huevos.300 gr. de azúcar. (yo 200 gr.)La corteza de 1 limón.250 gr. de aceite de girasol. (Yo le he puesto 150 )50 gr. de zumo de naranja (yo le he puesto 150)250 gr. de leche.400 gr. de harina.3 gaseosas de papelillo.
Preparación:
Pulveriza el azúcar 10 seg. vel. 5-10.2. Añade la corteza de limón y vuelve a repetir el paso anterior. Pon los huevos y programa 3 min, 37º, vel. 3.Quitamos la temperatura y otros 3 min, vel 3. Echas el aceite, el zumo de naranja y la leche y batimos 15 seg. vel. 35. Añade la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo.Vierte la mezcla en un molde forrado de papel aluminio, vegetal o unta el molde con mantequilla.Pon encima azúcar granulado mezclado con canela (yo lo mezcle con una mezcla de especias dulces y fui generosa, espolvoreandola)Mete en el horno que habrás calentado previamente, durante 20 min. a 180º (según hornos) (yo 15 m. calor arriba y abajo y otros 15 m. solo calor abajo).

GOMINOLAS

2008-09-24T00:51:00.001-04:00

Esta receta la saque del foro de Mundorecetas. Están muy buenas y no cuestan nada de hacer. A los niños les encantan, aunque hay que suministrárselas con cuentagotas, que sino las caries....

Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra, 1 sobre de gelatina de cualquier sabor, 200 gr de agua ,300 gr de azúcar y otro poco para decorar.

Instrucciones:
Verter todo en el vaso menos la gelatina de sabor. Programar 5 min. 100º, vel 1 .
Al terminar el tiempo, echar por al boquilla la gelatina de sabor y mezclar durante 10-15 segundos en vel.2. Programar 5 min., 100º vel. 2. Untar con aceite unas cubiteras pequeñas y verter la mezcla, mejor si tienen formas divertidas, o bien en una bandeja para luego cortar. Dejar reposar 12 horas (en la nevera o a temperatura ambiente), desmoldar y rebozar en azúcar.

TORTA DE ALMENDRAS

2008-09-24T00:47:00.003-04:00

Esta receta es de mi amiga y compañera Ana Llorca, que es muy buena cocinera. Nunca llegaré a poder agradecerle toda su ayuda y sus consejos.

INGREDIENTES:
6 Huevos grandes, 180 gr. almendra molida, 180 gr. azúcar, 1 cucharadita de levadura Royal, canela en abundancia y 1 tableta de Chocolate Nestlé Postres para la cobertura.

PREPARACION:
Separar las claras de las yemas y alzar las claras a punto de nieve. Cuando ya estén, añadir el azúcar y luego las yemas.
Entonces añadir la almendra molida, la canela y la levadura Royal por último.
Precalentar el horno a 180º con aire.
Tenerlo en el horno durante 40 min. apagar el horno, dejar reposar dentro de él , unos 10 min. y entonces sacar.
Cuando esté frío, desmoldar y entonces, deshacer el chocolate en el microondas o al baño maría.
Cubrir la tortá y dejar enfriar el chocolate. Se quedará como una capa dura. Y el contraste es genial.

TARTA DE PIÑA de Honorina

2008-02-04T15:40:00.000-05:00

Ingredientes:
8 rodajas de piña , sobaos "Martinez , el almibar de la lata de piña , 1 sobre de gelatina de piña, 1/2 litro de nata liquida.
Instrucciones:
Acaramelar un molde. Poner 6 rodajas de piña. Cubrirlas con sobaos "Martinez",bien juntitos y apretados.
En la Th. poner: el almibar de la lata de piña, 2 rodajas de piña, 1 sobre de gelatina de piña. Programar 5 min. 100º Vel.4. Terminado el tiempo agregar 1/2 litro de nata liquida y mezclar. Se cubren los sobaos con esta mezcla. Meterla en la nevera 24 horas

TARTA DE MANZANA

2007-12-06T06:22:00.001-05:00

Esta receta es de Campanilla del foro de Chef-o-matic de Mundorecetas.com
Ingredientes:
5 MANZANAS MAS 1 PARA ADORNAR ,1VASO DEL MEDIDOR D AZUCAR ,3 VASOS DE HARINA ,4 HUEVOS ,1 SOBRE LEVADURA, 50 GRS DE MANTEQUILLA ,2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE MANZANA SIN PALA DE AMASAR
Preparacion:
Pelar y picar bien las manzanas, junto con todos los demás ingredientes, incluyendo las 2 cucharadas de mermelada.(yo como no tenía de manzana, la puse de melocotón).Quedará todo una crema. Poner todo en la cubeta, que previamente habrás untado de mantequilla. Adornar con la manzana que habíamos reservado.La ponemos en láminas finitas.
Programa 91 durante 1 hora. Cuando ya esté, sacar y dejar enfriar en una rejilla. Entonces desmoldar y pintar con mermelada. Está deliciosa.

MAGDALENAS DE NATA (Iabaroni)

2007-12-06T06:08:00.000-05:00

Ingredientes:
350 de Harina,250 de Azúcar,250 de girasol,100 de nata,1 sobre de levadura royal,250 gr de huevos (4+-).La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón se compra en Alcampo, carrefour etc. en la sección de reposteria donde la levadura)
Instrucciones:
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC(parala Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.
Cuando este, agréguele la ralladura del limón ó la esencia y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad 2.
Quite la mariposa
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Ponga en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

2007-10-28T15:57:00.001-05:00

INGREDIENTES:
100 gr. chocolate, 160 gr. mantequilla (blandita), 250 gr. azúcar, 4 huevos enteros, 160 gr. harina, 1 sobre levadura Royal, 100 gr. nueces picadas.
PREPARACION:
Trocear las nueces 4 seg. vel. 3 1/2 (reservar)
Añadir la mantequilla, mezclar 4 min. vel. 1 hasta que quede como pomada. Añadir el azúcar y los huevos , batir 3 min. vel. 3
Incorporar la harina con la levadura y mezclar 15 seg. vel.3 , cuando queden 3 seg. incorporar las nueces. Verter en un molde engrasado y enharinado e introduzca en el horno precalentado a 180º 30 min. aprox.

ROTOLO ALLA NUTELLA

2007-10-12T11:40:00.000-05:00

Esta receta es de mi admirada Auro. He intentado hacerla como ella, y aunque no ha salido precisamente igual, de sabor sí que estaba muy buena.

INGREDIENTES:

Para la masa: 500 gr de harina 100 gr de azúcar 100 gr de mantequilla en pomada 2 huevos (yo 1 huevo) 25 gr de levadura fresca (1 sobre de liofilizada de panadería) una pizca de sal leche templada para amasar (unos 200/250 ml, según el tipo de harina) (yo 180 ml.) Para el relleno: Nutella al gusto (yo nocilla) Para decorar: 1 yema de huevo azúcar .

PREPARACION:

Desleír la levadura en un poco de leche templada. Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofán en un lugar cálido. Dejarla leudar 2 horas. Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes. Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas. Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada. Como yo lo he hecho 1. Leche, mantequilla al vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 37º 2. Añadí la harina, levadura y azúcar, vlc espiga 5 m. pasados 2 m. y sin parar la maquina, añadir el huevo 3. si se ve demasiado pegajosa, añadir harina de poquito en poquito, hasta que quede suave y manejable 4. el resto igual que la receta original

MAGDALENAS DE MI TIA SARI

2007-09-27T15:25:00.000-05:00

Estas magdalenas las hace mucho mi tia Sari. Están muy buenas y las hago muy a menudo. La única variación es que cuando ya están hechas, yo deshago chocolate de Nestlé Postres y lo hecho por encima de las magdalenas y me espero a que se enfríe el chocolate y están bueníiiiisimas.

INGREDIENTES: ½ k. harina, ½ k. azúcar, 4 huevos, 1 vaso y medio de leche (375 grs), 200 gr. aceite, canela y limón rallado, una cucharadita de bicarbonato.

PREPARACION: Poner la mariposa, e ir introduciendo todos los ingredientes, empezando por los huevos, y el azúcar, 2 min. a vel 3. Luego añadir la leche, y el aceite y mezclar. Por último añadir la harina , la canela , el limón rallado, y la receta lleva en vez de levadura , bicarbonato. Yo le pondría en vez de bicarbonato, limonada. Sino, no suben mucho.Salen más apretaditas. Con esta medida salen unas 24 unidades.

HELADO DE CHOCOLATE

2007-09-27T15:23:00.001-05:00

HELADO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
250 grs. de chocolate sin leche ,250 grs. de azúcar, 100 grs. de café, 100 grs. de leche, 2 huevos, 700 grs. de nata líquida .
ELABORACION:
Con el vaso y la máquina fría y poniendo la mariposa en las cuchillas monte la nata en velocidad 3. No programe tiempo, dependerá de la nata que utilice. Cuando esté montada retire la mariposa y sáquela del vaso. Póngala en un recipiente. Resérvela en el frigorífico. Triture el chocolate y el azúcar en velocidades 5,7,9, progresivamente. Añadir el café, la leche y los huevos. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 5. Cuando haya terminado batir unos segundos sin temperatura. Dejar enfriar en un recipiente. Cuando esté frío incorporar la nata montada en forma envolvente. Vierta la mezcla en un molde de corona e introdúzcalo en el congelador. Antes de servir retírelo del congelador y déjelo reposar 10 o 15 min. para facilitar el desmoldado.

SORBETE DE PERA

2007-09-16T14:23:00.000-05:00

INGREDIENTES:

Pera congelada en trozos (aprox. 700g) ,100 grs azucar, 60 grs de limon bien pelado sin pepitas ó 50 grs de zumo de limón.
PREPARACION:
Primero tienes que congelar la pera en trozos. No se añade ningún cubito de hielo porque sino saldría muy "aguado" e insípido ya que perdería el sabor a fruta.
Con el vaso seco preparar azucar glass para que no se masque luego el azucar.
Añadir la fruta y el limón e ir velocidad 5-7-9 sucesivamente hasta que esté cremoso. Os podeis ayudar con la espátula mientras la thermomix está en marcha.
Yo le puse edulcorante líquido para que no engorde tanto. Para mí , está igual de bueno.

MANTECADO BASE PARA HELADOS

2007-09-16T14:21:00.000-05:00

INGREDIENTES:

800 gr de leche. 200 gr de azúcar. 4 yemas de huevo. 150 gr de mantequilla o 200 gr de nata. Corteza de limón. Canela en rama.

PREPARACION:

Introducir todos los ingredientes en el vaso, menos la corteza del limón y la vainilla. Batir unos segundos a velocidad 3. Colocar la mariposa, añadir la piel de limón y la canela, programar 10 minutos a temperatura de 80ºC y velocidad 1 y ½. Congelar en cubiteras, después cuando esta congelado volver a introducir el helado en el vaso y batir (mantecar) a velocidad 8. Volver a congelar hasta que se use. De vainilla: Poner la base anterior en el vaso, añadir la vainilla y mezclar 2 o 3 segundos en velocidad 5. De café: Hacer la base anterior igual, pero en lugar de 800 gr de leche poner 70 gr de leche y 100 gr de café. Listo para comer. De pistacho o avellana: Triturar 2 cubiletes de pistachos o avellanas a velocidad 5 – 7 -10, añadir la base anterior y mezclar muy bien a velocidad 5. De chocolate: Triturar el chocolate, velocidad turbo, añadir la base anterior y mezclar muy bien unos segundos a velocidad 5. De frutas: Poner 500 gr de fruta, la que se quiera y guste: ejemplo fresas, plátanos, melocotones, ciruelas, higos, mangos, etc. Triturar en velocidad 8 según gusto de molido. Añadir la base anterior y mezclar muy bien a velocidad 5

TARTA MANTECAFE

2007-09-02T14:38:00.000-05:00

INGREDIENTES:

250 g de mantequilla, 150 g de azucar ,4 yemas de huevo, 3 vasos de café ,Galletas cuadradas ,Nueces y almendras

PREPARACION

Coloque la mantequilla el azucar y las yemas en el vaso, a velocidad cuchara (1), poquito a poco añadí el café (1 vaso) y cuando terminé le di unos 6 segundos a velocidad 8 con la mariposa... hasta que quedó una crema uniforme... Coji los otros dos vasos de cafe y lo eche en un vaso, moje las galletas y puse una tira de galletas mojadas (cuidado mojar poquito que no queden blandas)y otra de crema, así hasta que se termine, yo deje la ultima capa de crema para decorar. Se puede decorar con galleta molida, almendra, nueces las que tb se les pueden incorporar a la crema (previamente molidas)... y listo, mantener en el frigo para que se cuaje la crema y es compacta y deliciosa......

Yo, esta receta la he copiado tal cual del foro mundorecetas, aunque no recuerdo de quién es.
He preferido poner chocolate Nestlé Postres, (deshecho en el microondas), y lo eché por encima de la tarta de galletas.
Y luego , yo lo dejé en el congelador, porque sino la galleta se queda blanda.
A nosotros nos encantó , ya le he hecho varias veces este verano, porque es muy fácil de hacer y está buenísima.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

2007-06-25T13:30:00.000-05:00

Esta receta está hecha con la thermomix.

INGREDIENTES

150 gramos de zanahorias ralladas, 4 huevos ,100 gramos de almendras picadas ,200 gramos de azúcar, 150 gramos de harina ,1/2 sobre de levadura ,180 gramos de mantequilla .Un poco de mantequilla y harina para untar el molde .

PREPARACION

Trocear las almendras y reservar. Hecer lo mismo con las zanahorias. Poner la mariposa y meter la mantequilla y el azúcar 3 minutos, vel.1 1/2. Añadir los huevos uno a uno (programar 1 1/2 minutos y en ese tiempo ir añadiendo los huevos). Quitar la mariposa y añadir las zanahorias y las almendras y mezclar 15 seg. vel. 3 1/2. Añadir la harina cernida con la levadura y mezclar 6 seg. vel. 3 1/2. Terminar de mezclar con la espátula. Meter en molde untado con mantequilla y enharinado. Al horno 35 minutos a 180º.

TIRAMISU de Loreto

2007-05-09T14:35:00.000-05:00

INGREDIENTES

3 tazas de café cargado frio, 3 cucharadas de brandy o similar 2 huevos (yemas y claras por separado), 3 cucharadas de azúcar, 250 gr de queso mascarpone o en su defecto philadelphia ,250 ml de nata para montar Bizcochitos o magdalenas planas , sobaos o similares Colacao o cacao para espolvorear al final Molde o recipiente para presentar en la mesa , aconsejo que no sea tipo ensaladera ya que despues no son cómodos para servir ya que es en donde vamos a presentar el postre , yo uso uno de cristal cuadrado o redondo pero de base plana tipo pirex de esos todoterreno que aguantan el horno .

PREPARACION:

1.Mezclar el brandy con el café y dejar enfriar y reservar.

2.En un bol grande batir las yemas con las 3 cucharas de azúcar hasta tomar un color pálido. 3.Añadir el queso y batir bien , yo uso la batidora con barillas

4.Montar la nata y añadirla al bol . Mezclar bien con ayuda de una cuchara de metal.

5.Montar las 2 claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con cuidado para que no pierdan volumen.

6.Poner la mezcla del café con el brandy en un cuenco o fuente para ir empapando los bizcochitos, escurrirlos y disponer por la superficie del molde que se vaya a usar.

7. Extender una capa de la crema que tenemos en el bol hasta tapar toda la superficie

8.Repetir el procedimiento las veces que se desee teniendo en cuenta que hay que terminar con una capa de crema .

9.Cuando tengamos la ultima capa de crema y con ayuda de un colador espolvorear colacao por encima

10. Meter en la nevera , y dejar enfriar , Está mas bueno dejándolo de un dia para otro

11.Que os aproveche y ya me contareis las que lo prueben .

12. Aviso : una vez que se prueba se acaba con toda la fuente .

FLAN DE CHOCOLATE

2007-04-08T14:06:00.000-05:00

INGREDIENTES:

300 gr de chocolate, 40 gr de flan Royal, 800 gr de leche entera ,200 gr de nata liquida ,Caramelo liquido para el molde

PREPARACION:

Echar todos los ingredientes menos el caramelo liquido en la th, poner 10 minutos a velocidad 2 y 90º Poner el carmelo liquido en un molde Echar la mezcla y a la nevera a enfriar.

TARTA DE DOS CHOCOLATES

2007-03-25T14:08:00.000-05:00

INGREDIENTES
Primera capa: * 100 gr de choco de postres * 90 gr de azúcar * 1 sobre de cuajada Royal * 500 gr de líquidos ( al gusto de cada cual: mitad nata líquida y mitad leche, o como te guste de consistente)
PREPARACION:
Rallar el chocolate en la th, añadir el resto de ingredientes, 7 min., vel. 5, temp. 90º. Volcar en el molde desmontable, al que le hemos puesto antes una base de galletas o bizcochos, y reservar para que se vaya solidificando.
INGREDIENTES
Segunda capa: * 100 gr de choco blanco normal * 50 gr de azúcar * 1 sobre de cuajada * 500 gr de líquidos
PREPARACION
Lo mismo que la anterior: rallar el choco, añadir todo lo demás, y el mismo tiempo de th. Ahora ver si el choco negro está ya un poco duro (a dedo, jeje) Volcar la mezcla blanca con cuidado encima de la negra (yo pongo la espátula delante del pitorro del vaso de la th) para no hacer un boquete. Dejar enfriar, y meter a la nevera.

BIZCOCHO RELLENO de Isabel

2007-03-11T14:56:00.000-05:00

Ingredientes:

1 bizcocho, 1 naranja exprimida, mermelada de fresa, chocolate de cobertura.

Preparación:

Se prepara un bizcocho con la receta que tengas costumbre.

Se parte por la mitad para rellenar.

Se pone en las dos partes del bizcocho ,la naranja exprimida, para que quede más jugoso.

En una de las dos partes se rellena de mermelada de fresas. Se tapa con la otra mitad y se

cubre con chocolate fondant que previamente habrás deshecho en microondas o al baño María.

Y ya está , es delicioso y muy fácil de hacer.

MUFFINS DE CHOCOLATE

2007-02-14T09:29:00.000-05:00

Ingredientes:

300 gr de harina, 60 gr de aceite de girasol (yo le he puesto de oliva) ,100 gr de azúcar ,3 cucharadas de levadura (Royal) ,230 ml de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo le he puesto un chorrito a ojo) ,pepitas de chocolate.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes (menos las pepitas de chocolate) 10 segundos a vel. 6, añadir las pepitas y mezclar con la espátula. Untar los moldes con mantequilla y repartir la masa. Meter en horno precalentado 180º durante unos 20 minutos.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

2007-02-14T09:20:00.000-05:00

Ingredientes:

3 láminas de hojaldre congelado ,2 kiwis ,2 plátanos,2 o 3 mandarinas, unos cuantos fresones.

Para la crema: 500 gr de leche (yo pongo mitad de leche y mitad de leche condensada ,20 gr de maizena ,20 gr de harina, 4 yemas de huevo, 50 gr de azúcar, 1 cdta de azúcar vainillado, 30 gr de mantequilla.

Preparación: Primero vamos a preparar la crema, poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y poner en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla. Batir 10 segundos a vel 3. A continuación programar 7 min, 90º C, vel 1 1/2. Cuando acabe el tiempo, agregue la mantequilla sacar a un recipiente y dejar enfriar.

Para la base :Con la masa de hojaldre cubrir la base de una bandeja (seguramente necesitareis una lamina y media) y con el resto, hacer unas tiras de unos 2 cm. Y ponerlas em¡n todos los bordes alrededor de la bandeja, de modo que queden 3 alturas (la base y 2 tiras mas) el centro se pincha mucho para que no suba, y se pone la crema reservada en el recuadro central, de modo que queden las tiras de alrededor, libres….para que puedan subir, se pintan los bordes, con huevo batido o claras y se tapa la crema con pael de horno o papel albal , se introduce en el horno precalentado, durante unos 30 m. (o hasta que el hojaldre haya subido) Se saca y se deja enfriar……cuando este frío, se decora con las frutas (si se pone plátano, frotar los trozos con limón, para que no se oxide) Se calientan 3 cucharadas de mermelada de albaricoque con un chorrito de ron y dos hojas de gelatina remojadas previamente, cuando se temple….se pincela la fruta y se rellenan los huecos entre ellas, y ya esta, lista para comer

MOLLETES DE MERI

2007-02-14T08:46:00.000-05:00

Ingredientes:

600 g de harina de fuerza ,350 g de agua, 40 g de levadura ,1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal ,50 g de aceite.

Preparación tradicional: La levadura lo pongo en un tarrito y le pongo una poca agua hasta que la cubra y el azúcar la dejo unos minutos para que se deshaga. En un bol pongo la harina le hago un huequito en el medio y ahí pongo la levadura disuelta y los demás ingredientes. Con las varillas de amasar ...amaso 10 minutos y la dejo reposar tapada y la meto en el micro para que este mas calentita 40 minutos es suficiente. Hoy tardo 60 minutos. Enharino la mesa , echo la masa y le saco el aire, voy pesando 130 g de masa, una vez toda pesada formo los bollos pero si apenas amasar, los voy poniendo en la placa de horno engrasada y enharinada tapo con un paño de cocina y meto la bandeja al horno pero apagado, a los 20 minutos los saco del horno para poder encenderlo y lo pongo a 200º . Dejo otros 20 minutos los bollos subiendo, se pulverizan de agua los meto al horno 15 minutos apago el horno y los dejo un ratito mas con el horno apagado como 10 minutos mas o menos. Antes de meterlos al horno les hago una raja profunda con las tijeras de cocina.

Preparación en thermomix:

Agua + azucar 2 min vel 2 40º. Levadura-deshacer. Añadir aceite vel 2, 6 seg. Añadir mitad harina (300g) y sal 8 seg, vel 6 .Resto harina vel espiga, 8 min, 40 min., reposo con el vaso tapado .Enharinar la mesa. Volcar la masa y quitar aire. Formar molletes pesando 130 gr de masa y reposar 20 min mas dentro del horno.. Horno a 200º.Sacar los bollos y dejarlos subiendo otros 20 min más. Antes de meterlos hacer una raja con unas tijeras arriba. Meter molletes pintados con leche y mucha harina. Meterlos 15 min. Dejar 10 min mas en el horno apagado. Lo de echarles harina, es para que salgan blanditos.

CONOS Y ROLLITOS RELLENOS de Sussi

2007-02-05T14:51:00.000-05:00

Ingredientes:

2 rollos de hojaldre congelado, nata montada, trufa.,1 huevo.Chocolate fondant.

Moldes de cono y de canutillo.

Preparación:

Descongelar la masa de hojaldre.

Extender la masa y cortarlas en tiras de 2 cm. ancho más o menos. Envolver los conos y los canutillos con las tiras cortadas y pegar los extremos con un poco de agua. Pincelar el hojaldre con huevo batido. Hornear hasta que se doren a 180º (unos 20 min.)

Los dejamos enfriar y los rellenamos con la ayuda de una manga pastelera con nata o trufa.

Derretir el chocolate al baño maria y rociar los conos y canutillos haciendo hilitos por encima con ayuda de una cucharilla .

La nata se monta bien fría en la thermomix a veloc.3 (con mariposa).

La trufa se hace con la nata bien montada, añadiendole chocolate derretido o en polvo. Mezclar bien.

BIZCOCHO DE DOS COLORES

2007-02-03T17:54:00.000-05:00

Ingredientes:

3 huevos ,1 yogur de limón,2 medidas del vaso del yogur de azúcar, 300 gr. harina, 1 medida de aceite de girasol, 1 sobre levaduraRoyal, 4 cuch. cola-cao.

Preparación:

Poner el horno a 180º. Poner los huevos y el azúcar en el Thermomix con la mariposa 5 minutos, temperatura 40, velocidad 3 y ½. Cuando termine el tiempo quitar el calor y poner 5 minutos más a la misma velocidad. Cuando ya esta se va añadiendo el yogur, el aceite y la levadura y se bate. Cuando se ponga la harina se tiene que mover con cuidado para que no se baje. Separar la mezcla por la mitad, y en una mitad mezclar el cola-cao. Untar un molde con mantequilla, y enharinarlo, poner primero la mezcla que no tiene el chocolate, y después la del chocolate. Poner en el horno unos 45 minutos.

BIZCOFLAN de Auro

2007-02-03T17:48:00.000-05:00

Ingredientes:

PARA EL FLAN: 4 huevos 500 g de leche 120 g de azúcar 1 cdta. de azúcar vainillada

PARA EL BIZCOCHO: 3 huevos 90 g de azúcar 90 g de harina

PARA EL CARAMELO: 6 cucharadas de azúcar Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo ( yo lo compro ya hecho y me ahorro este paso). Reservar. Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 seg, vel 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado. Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 40ºC, vel 3. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 sin temperatura. Añadir la harina y programar 4 seg, vel 1 y terminar de mezclar con espátula para que no se bajen los huevos. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan. Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y cocinar baño María, en el hormo precalentado a 180 ºC durante 25-30 min. Dejar enfriar y desmoldar. Adornar con nata montada.

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE AURO

2007-01-28T16:52:00.000-05:00

INGREDIENTES:

5OO Gr. De nata liquida300 Gr. leche250 Gr. De queso crema16O Gr. De azúcar 2 sobres de cuajada

PARA LA BASE

Un paquete de galletas Maria hojaldradas60 Gr. De mantequilla

PARA LA COBERTURA

1/2 o 1 bote de mermelada de albaricoque(se puede hacer con el sabor que mas nos guste)3 hojas de gelatina neutra

PREPARACION:

Elaboración de la base:

Se trituran las galletas con Se añade la mantequilla troceada y se mezcla…se mete en el microondas, un minuto para que coja temperatura y se pueda formar una masita con la que tapizar la base de un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base y se mete un ratito en el congelador mientras preparamos el relleno para que se endurezca.

Preparación tarta queso:

se vierte en un cazo o cacerola la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada y se programa y cuece durante 9-10 m. sin que llegue a hervir, para ello tendremos que remover…muy a menudo, a continuación se hecha el preparado sobre la base de galleta que tendremos preparada, y se deja cuajar durante unos 30 -45 m.

Preparación de la cobertura:

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada. Se introduce todo en el frigorífico, esta tarta hay que hacerla de un día para otro

FLAN DE CAFE

2007-01-16T09:53:00.000-05:00

Si os gusta el café, no dejeis de probar este.

Lo que veis en la parte superior, es como una gelatina de café, que se forma, con la diferencia de densidad del café y de la nata.

SOLO sale con esta nata (Pascual), y al molde no hay que caramelizarlo

Ingredientes:

1/2 l de nata Pascual * 1/2 l de café * 1 paquete de flan Royal.

Preparación:

Poner la nata en un cazo a calentar, cuando empiece a humear, añadir el flan y disolver bien sin parar de remover. Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo, cuando hierva poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera.

TRUCOS
El secreto de la nata pascual, es que es una de las que mas nata tiene un 35% por eso es también de las mejores para montar, pero eso también significa que tiene mas grasa. El otro misterio es que es muy posible que no estén midiendo bien los líquidos. ¿A que se refiere con esto ?,el flan royal dice en su envase, que necesita 1,25l de leche, pero en esta receta no utilizamos sino un litro, nos queda un cuarto sin usar. Cuando ponemos la nata a calentar y le echamos el flan ,cuando esta ésta muy caliente, inmediatamente el flan empieza a cuajar, y prácticamente mientras lo revolvemos bien ya esta cocinado y espeso, mientras hicimos esto el café ya ha perdido temperatura, por lo que al echarlo en el flan este pierde su temperatura y pierde su densidad.Es muy probable que uno de los problemas que se nos presentan es que en este punto lo cocinemos más de lo que nos dice la receta . Poner en el molde cuanto mas ancho es el molde, mas rápido enfría y menos tiempo tiempo tiene para que el café se mezcle con el flan, lo otro es que los envases de metal primero conservan más la temperatura, y segundo las reacciones químicas que se producen al echarle cosas calientes, pueden ser unos de los factores por los cuales los moldes de cristal o loza favorecen mas a esta receta.

PROFITEROLES de Daro

2007-01-16T09:49:00.000-05:00

Ingredientes:
250 gr. agua, 100 gr.mantequilla, 1 cuch. sal, 1 pellizco de azúcar, 4 huevos grandes, 160 gr. harina.

Preparación:
Pesar la harina, y reservar.
Verter agua, mantequilla, sal y azúcar. 5 min, 100º, vel 1.
Agregar la harina de golpe, 20 seg. vel 4.
Dejar templar 5 min.
Batir los huevos ligeramente y añadir lentamente al vaso en vel. 4
Poner la masa en la manga pastelera y dejar reposar 1/2 h. Dar forma de profiteroles y poner en el horno 40 min. a 190ºC.

MAGDALENAS DE COLA-CAO

2007-01-16T09:30:00.000-05:00

Receta para 12 magdalenas:

Ingredientes
100 gr. de harina - 65 gr. de azúcar - 100 gr. de cola-cao - 2 huevos - 40 gr. de mantequilla - 40 gr. de aceite - 50 gr. de leche - 1 sobre de levadura.

Preparacion:

Batir todo junto V Espiga 3 min. y por último echar la levadura y dar unas vueltas. poner en los moldes de magdalenas (yo he puesto los moldes de papel dentro de flaneras) y al horno 15 minutos a 175º.

TORTA DE ALMENDRAS

2006-12-29T14:09:00.000-05:00

INGREDIENTES:

1 docena de huevos (o 1/2 docena). 1/2 kg. de almendra con piel (o 250 gr. almendra). 1/2 kg. de azúcar (o 250 gr. de azúcar).

PREPARACION:

Moler la almendra con piel en vel. 8 unos segundos, no tiene que quedar demasiado polvo.

Separar las claras de las yemas. Con el vaso bien limpio poner las claras en el vaso con la mariposa, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Programar 6 min. 37º, vel. 3 1/2. Sacar y reservar en un recipiente grande. Enjuagar el vaso y secar bien. Añadir el azúcar y pulverizarlo en vel. máxima unos segundos. Añadir las yemas al azúcar y programar 2 min. 37º para montarlo. Verterlo sobre las claras montadas y con la espátula remover en sentido envolvente. Ir añadiendo poco a poco la almendra molida y seguir con movimientos envolventes hasta mezclar bien. Volcar la mezcla en un molde de bizcocho (hay dos tamaños de 1/2 docena o de docena) untado con manteca de cerdo. Meter en el horno precalentado mas menos 30 minutos a 200º, arriba y abajo el calor. No abrir para nada el horno hasta pasados 20 min, podría bajar. Estará cuando al pincharlo con una aguja esta salga seca. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Espolvorear con azúcar glass en el momento de servir.

Se puede preparar con la mitad de ingredientes si no se quiere tan grande.

TARTALETAS DE CHOCOLATE CON FRUTOS DEL BOSQUE Y HELADO DE VAINILLA

2006-12-29T14:07:00.000-05:00

Ingredientes:

1 tableta de chocolate Nestlé Postres 1 tarrina frutas del bosque (moras, arándanos, grosellas, fresas..) moldes magdalenas crema pastelera helado vainilla.

Preparación:

Se deshace el chocolate , partiendolo a trozos e introduciéndolo en el microondas 1 min. Cuando ya está hecho una crema, pintar los moldes de magdalenas, con ella y a la nevera. Cuando ya esté dura (1 hora aprox.), volver a pintar, para que quede el chocolate bien duro. Dejando pasar otra hora, ya estará. Se desmoldan , con cuidado de no romper el chocolate, y se rellenan. Se pone en el fondo del molde, las frutas del bosque, encima con una manga pastelera, se añade la crema pastelera. Y antes de colocar la tartaleta, se pone en el plato de servir, el helado de vainilla, que previamente habrás descongelado, para que quede una cremita. Se coloca el helado y encima la tartaleta, y ya está.

TARTA DE APROVECHAMIENTO

2006-12-29T13:06:00.001-05:00

Ingredientes:
Pan duro o sobras de brioche, magdalenas, etc..., 2 huevos, leche, 1 cucharadita de levadura Royal, azúcar, todo lo demás que te tengáis en el momento: frutos secos, canela, vainilla, guinda, chocolate, anís, coco, naranja, limón, ect.
Preparación:

En un cuenco grande desmenuzar el pan y poner la leche, toda la que admita (tiene que quedar una papilla blandita y no muy líquida), chorrito de anís, unas virutas de chocolate, una cucharada de vainilla, azúcar y trocitos de cereza en almíbar.
Batir los huevos junto con la levadura y mezclarlo a lo anterior. Poner todo en un molde de silicona con caramelo líquido en el fondo, tapar un poco sin apretar con film transparente y meterlo en el microondas 7 minutos. Adornarlo con sirope de chocolate, coco y guindas.

PASTEL FRIO DE MELOCOTON

2006-12-25T15:18:00.000-05:00

Ingredientes:
1 bote grande de melocotón en almíbar, 5 huevos, 2 sobres de gelatina neutra Royal, y 125 gr.ázúcar.
Preparación:
Se pone en un cazo el almíbar con la gelatina y se cuece hasta que se mezcle bien.
Aparte se pone en la thermomix, los melocotones, azúcar y huevos y se tritura bien a velocidad 3 unos seg.Añadir al almíbar la mezcla triturada y poner en un molde caramelizado hasta que cuaje, está mejor de 1 dia para otro.

La imagen es del milhojas de chocolate.